Il y a un plaisir tout particulier à découvrir où manger autour d'Azuri, dans le nord-est de Maurice, où chaque petite échoppe et chaque étal de bord de route raconte l'histoire des nombreuses cultures qui ont façonné l'île. Si vous vous demandez où manger autour d'Azuri, ce petit parcours est une délicieuse façon de commencer. À quelques minutes de route, vous passez de cuisines familiales en marché animé, là où les saveurs indiennes, créoles, chinoises et françaises se retrouvent dans une même assiette. Voici un aperçu de ce voyage gourmand, d'une table accueillante à l'autre.
Roti Velou, Rivière du Rempart
Notre première étape se trouve au cœur de Rivière du Rempart, juste en face de l'arrêt de bus et à côté du marché. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore, le roti est une galette moelleuse d'origine indienne, que l'on garnit généreusement de cari et que l'on déguste chaude, avec les doigts. Ce qui fait la particularité de Roti Velou, c'est le roti blanc, une version plus claire et nettement plus grande que le roti habituel. Il est tendre, réconfortant et délicieux. Garnissez le roti blanc de l'un ou de plusieurs de leurs délicieux caris et vous tenez là la plus belle façon de commencer la journée.
Bon à savoir :
- Roti Velou se trouve à VMRV+RCV, à Rivière du Rempart.
- Téléphone (230) 5507-1140.
- Ouvert tous les jours sauf le dimanche, de 7 h à 13 h 30.
Les fritures de rue du marché
Juste à côté, le marché de Rivière du Rempart est l'endroit idéal pour une pause gourmande bien mauricienne. C'est ici que l'on trouve les gato deluile, ces beignets dorés frits à l'huile avec lesquels tant de Mauriciens ont grandi. Pensez aux petits gâteaux piment et pois, croustillants, et à d'autres bouchées salées, ces fritures de rue que l'on croise à chaque coin de rue animé de l'île. Servies bien chaudes avec un chutney frais et acidulé, elles sont simples, savoureuses et pleines de caractère.
Le marché du village
Quelques pas plus loin, le marché est un véritable spectacle. Les étals débordent de fruits et légumes colorés, d'artisanat local et de noix de coco fraîches que l'on vous ouvre sous les yeux. L'ambiance est chaleureuse et conviviale : les gens discutent d'un étal à l'autre et les marchands vantent les meilleures trouvailles du jour. C'est vivant et animé, exactement le genre d'endroit où l'on ressent le rythme quotidien du nord.
Le Pride Briani house
Toujours à Rivière du Rempart, notre étape suivante est consacrée au briani. Ce plat très apprécié est un riz parfumé, dressé en couches et cuit lentement avec une viande tendre, des pommes de terre et tout un chœur d'épices, jusqu'à ce que chaque grain soit gorgé de saveur. Un bon briani est le fruit de la patience, et cela se sent ici. Ce qui rend Le Pride Briani house encore plus spécial, c'est son propriétaire, qui vous accueille avec une vraie chaleur et vous donne l'impression d'être un habitué de longue date. C'est le genre d'adresse que l'on quitte en planifiant déjà son retour.
Bon à savoir :
- Le Pride Briani House se trouve sur la Route Royale à Rivière du Rempart, au bout de la ruelle en face du Magasin Utchanah.
- Téléphone (230) 5762-3212 pour réserver.
- Le déjeuner y est servi du lundi au vendredi, et le samedi à partir de 10 h 30 pour le déjeuner et à partir de 16 h 30 pour le dîner.
Ti Rol, Poudre d'Or
Pour notre dernière étape, direction Poudre d'Or, à environ quinze minutes d'Azuri en voiture et à deux pas du poste de police. Ti Rol, c'est là que l'on s'installe pour une cuisine mauricienne comme à la maison. La carte se lit comme une déclaration d'amour aux cuisines de l'île, avec des mines (nouilles) frites et bouillies, du riz accompagné de grains secs mijotés, et un salmi bien relevé de canard ou de poulet. Le salmi est un ragoût profondément parfumé, d'héritage créole et français, mijoté doucement jusqu'à ce que la viande soit fondante et la sauce sombre et parfumée. Il y a aussi des boulettes, ces petites bouchées vapeur que nous adorons ici à Maurice. Le service est adorable et la propriétaire ne pourrait être plus accueillante. Et surtout, les clients mangent dans le jardin, un coin paisible où un bon repas se transforme en un vrai moment de détente.
Bon à savoir :
- Ti Rol se trouve à WMPJ+676, à Poudre d'Or, à deux pas du poste de police.
- Téléphone (230) 5988-5520.
- Ouvert tous les jours sauf le dimanche, de 11 h à 19 h 30.
Une île, mille tables
Ce qui relie toutes ces étapes, c'est l'histoire qu'elles racontent sur Maurice. En une seule journée autour d'Azuri, vous pouvez goûter les racines indiennes du roti, l'âme créole d'un salmi, la touche chinoise d'une assiette de boulettes et cet esprit insulaire partagé qui les réunit tous. Chaque adresse a sa propre saveur et son propre accueil, et ensemble elles font du nord-est une région à savourer, un plat à la fois, au cœur de la cuisine mauricienne authentique.